La Asociación Nacional de Productores Agroalimentarios (PROAGRO), ha instado a productores y Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, a llevar a cabo una campaña de promoción continua de la carne de caza en la región. Este producto de calidad es uno de los atractivos culinarios más importantes en la mesa de todo gourmets.
Para los responsables de PROAGRO, con este medida se podrá conseguir un valor añadido para estos productos, que consiga dinamizar el mercado de la carne de caza, que tiene una excelente calidad y unos precios altamente competitivos.
PROAGRO cree que se deben aprovechar los certámenes feriales y las exposiciones gastronómicas para realizar estas campañas de promoción, ya que son los escaparates idóneos para la presentación de productos, que como la carne de caza, son un signo más de la gastronomía y turismo de Castilla-La Mancha.
Actualmente, el 80 por ciento de la carne de caza producida en Castilla-La Mancha se destina al comercio exterior y tan sólo el 20 por ciento es para consumo interno, porcentaje que podría incrementarse con las acciones de promoción que propone PROAGRO.
La carne de caza menor y mayor, como la perdiz, liebre, ciervo o jabalí, es además, junto con los vinos y los quesos, uno de los reclamos turísticos más importantes de Castilla-La Mancha, ampliamente descritos en El Quijote.
PROAGRO cree necesaria la puesta en marcha de una campaña de promoción gastronómica y turística donde se den a conocer las distintas variedades de esta carne, los beneficios que tiene y las posibilidades gastronómicas que ofrece. Al mismo tiempo, insta a los productores y organismos competentes en esta materia de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, para que trabajen en la búsqueda de un punto de acuerdo que de el empuje definitivo al consumo de carne de caza.
La Asociación Nacional de Productores Agroalimentarios, por su parte, organizará actos de promoción, presentación y degustación de platos donde el principal componente y referente culinario sea la carne de caza, como el celebrado el pasado mes de abril durante las Jornadas Gastronómicas de Castilla-La Mancha en Madrid.
Proagro