Las nueces son una de las mejores fuentes de proteínas. Ricas en vitamina E, fibra, magnesio y vitaminas del complejo B, las nueces contienen ácido alfa linolénico, el único Omega 3 que se encuentra en las plantas y que es capaz de bajar los niveles de colesterol LDL.
Incorporar este fruto seco a la dieta puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares ya que mejora la elasticidad de las arterias y la acumulación de placa. Las nueces y otros frutos secos en general contienen muchas calorías por lo que si no se desea ganar peso es conveniente reemplazar los alimentos que tengan un alto contenido en grasas saturadas, tales como el queso y la carne, por las nueces. Para obtener resultados se deberían de comer unas 8 nueces al día.
La empresa Viveros Galbis, productores de nogales injertados, vende nueces producidas en el país procedentes de la variedad americana Hartley, mas conocida como Jumbo.
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