Uno de los quesos más conocidos y apreciados de la gastronomía española es el queso manchego. Este queso tan popular se elabora exclusivamente con leche de oveja manchega, una de las pocas razas ovinas que aún mantiene su pureza. En Quesos Villadiego elaboran el auténtico queso manchego artesano a base de leche cruda de sus propias ovejas siguiendo la tradición de los expertos queseros manchegos. Las ovejas, criadas al aire libre, reciben una alimentación natural y unos cuidados especiales con el objetivo de obtener una leche de la mejor calidad.
Con un riguroso control en todas las fases de elaboración del queso, desde la recepción de la leche, la coagulación en cuba, el moldeado y prensado, salazón y por último la fermentación y maduración, el resultado es un queso con un aroma y sabor especial distintivo de su zona de producción.
Los quesos manchegos artesanos Villadiego tienen denominación de origen y se presentan en diferentes variedades: queso semicurado artesano, queso curado artesano, queso añejo artesano y queso semicurado artesano en aceite. Para más información consulta con Agropecuaria Villadiego.
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