La Norma ha sido elaborada por el comité técnico Comercio Minorista, cuya secretaría desempeña AENOR, en estrecha colaboración con la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescado.
El objetivo prioritario de la Norma UNE es establecer una serie de requisitos de calidad para la venta, manipulación y servicios adicionales en pescaderías, resaltando como parte del mismo la necesidad de avanzar en la apuesta por la Seguridad Alimentaria y la Trazabilidad del producto.
Fedepesca, haciéndose eco de las demandas del mercado y de sus clientes, ha tomado la iniciativa de redactar este documento donde se fijan criterios específicos de calidad en el sector del comercio minorista.
Esta Norma UNE aporta prestigio, profesionalidad y el máximo reconocimiento en el mercado europeo, asegurando su certificación y que la actividad que la sustenta ostenta una garantía de su buen hacer, de su calidad y de su rigor en el control.
Ante un mercado cada vez más competitivo, esta normativa UNE, más exigente en materia de calidad y seguridad, origina una realidad que pretende cumplir con las expectativas del consumidor.
En este contexto, la Norma UNE viene a contribuir a que el sector del comercio minorista, lejos de quedar eclipsado ante otras formas de comercialización de un producto, se presente ante los consumidores como un eslabón selecto, tradicional y de calidad.
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