El Consejo Regulador D.O. Chufa de Valencia ha inaugurado hoy su nueva sede ubicada en Alboraya, en plena Horta Nord, comarca donde se concentran las 16 localidades que cuentan con la distinción europea de la denominación de origen. La sede, promovida por el ayuntamiento de Alboraya y que ha contado para su construcción con fondos de la Diputación de Valencia, supone la materialización de un sueño tanto de los responsables de la D.O. como del consistorio de esta localidad, conocida internacionalmente como cuna de la chufa y de la horchata.
El alcalde de Alboraya, Manuel Álvaro, el presidente de la Diputación de Valencia, Alfonso Rus y el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia, Antonio Gimeno han sido los encargados de inaugurar el edificio, una alquería de 400 m2 de instalaciones entre las que se incluyen un laboratorio propio preparado para realizar análisis de la chufa y horchata y garantizar así el máximo control y la mejor calidad del producto. En sus declaraciones, Alfonso Rus ha destacado la importancia de la chufa y la horchata como patrimonio gastronómico valenciano y ha mostrado su apoyo a la denominación de origen Chufa de Valencia como entidad que aglutina los intereses de todo un sector agrícola e industrial de la huerta valenciana.
Manuel Álvaro, ha señalado la ilusión que ha puesto el consistorio en el proyecto y considera que la nueva sede de la denominación de origen se convertirá en “una ventana abierta a todo el mundo que nos visita” situada “en el corazón de la huerta”. Por su parte Antonio Gimeno ha agradecido tanto al Ayuntamiento de Alboraya como a la Diputación de Valencia su implicación y su apoyo para materializar este proyecto.Todos ellos han coincidido en destacar la importancia para el sector de la chufa y la horchata de esta denominación de origen, ya que la apuesta por este sello de garantía es, además, una apuesta por mantener la agricultura y el entorno medioambiental de la zona en la que se produce.
CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN CHUFA DE VALENCIA
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