Responsables de almazaras y cooperativas de la zona olivarera del noroeste de la provincia de Jaén tienen previsto reunirse el próximo 16 de mayo para sentar las bases sobre la constitución de la nueva denominación de origen Sierra Morena, tras presentar a principios de mayo el proyecto de constitución ante la delegada de la Junta de Andalucía, María del Mar Moreno, y el delegado de Agricultura, Rafael de la Cruz. Esta nueva denominación, que podría estar formada por once municipios de la comarca jiennese de Sierra Morena (desde Marmolejo hasta La Carolina), representará una producción de 130 millones de kilos de aceitunas, mayoritariamente de la variedad picual. Esta cantidad podría suponer una producción de 30-35 millones de kilos de aceite por año. El portavoz de la futura Denominación de Origen Sierra Morena, Jesús Monsalve, ha declarado que las características organolépticas muy definidas del aceite de oliva de esta zona permiten apostar por esta marca de calidad. Aunque reconoce que una Denominación de Origen no es la panacea ni la solución a los problemas del sector, asegura que sí supone una salida más a la comercialización del aceite envasado. En un futuro Jaén podría contar con siete denominaciones de origen. Actualmente existen dos plenamente consolidadas «Sierra Mágina» y «Sierra Segura», una en proceso de reconocimiento, «Sierra Cazorla», y otras tres han iniciado los trámites de constitución: El Condado, Sierra Sur y La Campiña.
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