Este Curso pretende contribuir a la formación de futuros profesionales del sector quesero, complementar la formación de estudiantes del entorno agroalimentario y agropecuario, y mejorar la profesionalidad de los elaboradores de quesos. También va dirigido a todos aquellos restauradores, tenderos, distribuidores, consumidores y público en general que deseen conocer el mundo de la elaboración de quesos desde un punto de vista profesional y cultural.
La asistencia al Curso permite optar a las cualificaciones profesionales de Quesero y de Auxiliar Quesero, de acuerdo con el Plan de Formación del Sector Quesero Artesano de Cataluña.
Organizado por el IRTA, el Curso cuenta con la colaboración de la Escuela de Capacitación Agraria de los Pirineos, el Ayuntamiento de la Seu d’Urgell, la Universidad de Lleida, la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad Politécnica de Cataluña y de la Asociación Catalana de Ganaderos Elaboradores de Quesos Artesanos (ACREFA).
La duración del curso es de 72 horas, a razón de una tarde por semana, realizándose sesiones teóricas y prácticas sobre elaboración, autocontrol, evaluación y control técnico, sanitario y de calidad.
El importe del Curso es de 295 € y el número de plazas está limitado a 20.
IRTA