El Director General de Alimentación del MAPA, Francisco Simón Vila, presentará mañana jueves 11 de mayo la memoria de la campaña 1998/1999 del Plan de Asistencia Técnica a las Almazaras. Este Plan, que se engloba dentro del Programa para la Mejora de la Calidad de la Producción del Aceite de Oliva de la Unión Europea, tiene como objetivo poner a disposición de los diversos agentes del sector productor la información suficiente para realizar, en sus infraestructuras y métodos de trabajo, los ajustes necesarios para la obtención de aceites de mayor calidad. El Plan de asistencia consiste básicamente en el análisis de la calidad del aceite de oliva en función de los elementos productivos y de almacenamiento de la almazara, que voluntariamente participara en el proyecto. Tras los análisis, además de realizar una memoria en la que se reflejan los resultados obtenidos en el conjunto de las almazaras, se realizan informes a cada almazara visitada, con el objetivo de que los resultados sirvan como recomendaciones para mejorar la calidad de su producto.
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