El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha editado el libro «La gestión técnica de las explotaciones porcinas en España», un trabajo que permite conocer la transformación de este sector durante los últimos 30 años, reflejando como ha pasado de basarse fundamentalmente en una producción de tipo familiar a una producción industrial, que requiere de una creciente y elevada tecnificación, con fuertes inversiones, al concurrir en un mercado altamente competitivo y más abierto a partir de la entrada en la Unión Europea.
El libro, que aporta datos, información y reflexión en el entorno del sector porcino español, apunta que la evolución de la empresa de producción de cerdos en España, se ha caracterizado, además, por el aumento del tamaño de las explotaciones y por una mayor complejidad de los sistemas de producción.
La publicación aborda la problemática que presentan los sistemas de gestión del área de producción en la empresa del porcino, ofrece distintas alternativas y modelos de gestión según los distintos objetivos que se pretendan alcanzar y aporta información sobre los resultados productivos del sector a partir de los datos del Banco de Datos de Referencia del Porcino Español (BDporc).
En este contexto, el primer capítulo describe la evolución de las herramientas informáticas de ayuda a las tareas de gestión de las explotaciones porcinas, desde los sistemas centralizados hasta el desarrollo de herramientas de ayuda a la decisión, pasando por el surgimiento de la microinformática, Internet y la aplicación de inteligencia artificial al proceso de gestión y haciendo mención al Sistema BDporc como herramienta colectiva de ayuda a la toma de decisiones para las empresas del sector porcino español.
Otro capítulo revisa los sistemas de ayuda, sus ventajas y sus limitaciones a la hora de implementarlos en las condiciones reales de una explotación porcina; otro apartado recoge una aproximación conceptual a la gestión de la producción, haciendo hincapié en el proceso de producción y en los factores que intervienen en dicho proceso.
La publicación también describe la evolución y la productividad de las explotaciones porcinas españolas y analiza la productividad numérica según distintos grupos de referencia, a partir de los datos proporcionados por el BDporc. Además, analiza la influencia que tienen ciertas decisiones de manejo como son las relacionadas con el momento elegido de poner las cerdas en reproducción, la duración de la lactación y reposición de los animales en la productividad de la explotación.
Por último, se describen los índices que miden el rendimiento técnico de las explotaciones porcinas en el Sistema BDporc, para que los distintos agentes del sector implicados en el control de las explotaciones conozcan con más detalle cómo se calculan y puedan establecer las comparaciones oportunas con grupos de referencia.
La publicación, ilustrada con numerosas fotografías, tablas y gráficos, se puede adquirir a través de la tienda virtual de publicaciones del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino incluida en su página Web www.marm.es .
Marm