El presidente de la asociación Joaquín Parra, informó a los presentes la próxima edición de un manual de cata que está elaborando, con la colaboración del IVICAM que ha cedido parte de los textos y que será de difusión gratuita.
La Asociación Cultural para el Conocimiento y Cata del Vino, en colaboración con la revista PASOS, dentro de las XXII jornadas culturales que ésta revista organiza, ha juntado entorno a una mesa, a siete bodegas de Tomelloso, representadas por presidentes, técnicos y rectores para realizar la primera cata comentada de vinos de Tomelloso.
En ésta primera cata, los asistentes pudieron conocer de primera mano las particularidades de cada bodega, así como dos de los vinos que cada bodega elabora.
Las bodegas asistentes y vinos que se cataron fueron los siguientes:
· Bodegas Lahoz, representada por Agustín Ferrín, con sus vinos Abad de Soto 2004 y Recato Sauvignon Blanc 2007.
· Bodegas Verum, representada por su propietario Elías Lopez Montero, con sus vinos Verum Sauvignon Blanc & Gewurztraminer y el espumoso Gran Cueva Brut Nature Chardonnay 2006.
· S.A.T. San José, representada por su presidente Emiliano Serrano además de Lorenzo Novillo y Juan Carlos Palomino, director técnico de la bodega, con sus vinos La Veredilla Tempranillo 2007 Y La Veredilla Rosado Tempranillo 2007.
· Coop. Virgen de las viñas, sin representación y que presentó su Tomillar tinto roble 2007 así como una primicia, el Rosado Tomillar 2008 Cabernet Sauvignon.
· Bodegas Casa de Pueblas, sin representación, que aportó su Casa de Pueblas Coupage 50% de Tempranillo-50% C. Sauvignon 2004.
· Vinícola Tomelloso, representada por Benito Díaz, que presentó su vino estrella, Torre Gazate 2007 Tinto roble, ganador del premio Gran Selección 2007 entre otras menciones y otro de los vinos de mas tradición de la bodega, Torre Gazate Crianza 2004.
· Bodegas Casaquemada, representada por su propietario, Ernesto García y su Director Técnico, Jose Luis Sánchez, que presentaron sus vinos: Anea de Casaquemada Syrah 2005, Alba de Casaquemada Syrah 2007 y Brincho Sauvignon Blanc 2007.
En total se cataron catorce vinos, trece tranquilos y un espumoso. Los precios oscilan entre el 1,70 y los 25 euros, lo que da una idea de la diversidad de productos y calidades que se elaboran en Tomelloso. Vinos con D.O. La Mancha y de la Tierra de Castilla, vinos elaborados por cooperativas y vinos de autor, todos ellos con una inmejorable relación calidad precio.
El acto, rodeado de excelentes caldos, se convirtió en una mesa de debate sobre la cultura del vino en nuestro entorno y la necesaria implicación para la promoción por parte de la Junta de Comunidades a través de los organismos creados al efecto, como la Fundación Castilla La Mancha Tierra de Viñedos, las Denominaciones de Origen, Ayuntamientos y las mismas bodegas, de la mano de asociaciones como la organizadora. El descenso continuado del consumo del vino, es responsabilidad de todos, a la vez que promocionar la cultura enológica, como paso previo al acercamiento de los jóvenes al vino, en detrimento de otras bebidas alcohólicas de alta graduación menos saludables.
Al finalizar, el presidente de la Asociación, Joaquín Parra, informó a los asistentes, que se está elaborando un completo manual de cata, con la colaboración del IVICAM y que tendrá información sobre la viticultura, la elaboración y la cata del vino, enoturismo, recetas que cuentan con el vino como ingrediente y un diccionario con la terminología más habitual. Para la difusión se hace imprescindible la colaboración de las bodegas, Denominaciones de Origen y administraciones públicas, ya que se busca una edición de lujo y una tirada inicial de más de 2000 ejemplares. Con ésta pionera iniciativa, la asociación busca contribuir en el fomento de la cultura del vino. También se dieron las primeras ideas para una serie de actividades previstas para el año 2008, en la que se realizarán catas solidarias, así como distintos cursos de cata para amas de casa, jóvenes y otros colectivos.
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