El Cabildo de Tenerife entregará el próximo sábado [día 30] los galardones correspondsientes al II Concurso Regional de Quesos. El acto tendrá lugar al término de unas jornadas técnicas sobre este producto, cuyo comienzo está previsto para las 16,00 horas, en el Centro Internacional de Ferias y Congresos, coincidiendo con la muestra AgroCanarias.
En el transcurso de las jornadas técnicas se impartirán dos charlas. La primera de ellas, que correrá a cargo del presidente de la Asociación para la Promoción de los Quesos de España, Mariano Sanz, se centrará en la comercialización de este producto, mientras que la segunda analizará la situación de las producciones de quesos con denominación de origen Roncal e Idiazabal, a cargo de José María Hualde, miembro de la citada denominación de origen
El vicepresidente del Cabildo y consejero insular de Aguas y Agricultura, Alonso Arroyo, señala que «a la segunda edición del concurso se han presentado 65 muestras, de las que 49 corresponden a queso artesanal, 14 a industriales y otras dos a la modalidad de presentación y originalidad. De esta forma se cumple una de las aspiraciones del certamen que consiste en poder contar con las industrias y artesanos más representativos de las islas para medir así la calidad y excepcionalidad de las producciones queseras canarias».
El jurado está compuesto por representantes de las diferentes administraciones, restauradores de reconocido prestigio y otros expertos nacionales y regionales que tedrán que elegir a los ganadores del concurso entre las muestras seleccionadas previamente por el comité de cata.
«Este comité, formado por técnicos relacionados con la producción, promoción y control sanitario, lleva varios días analizando las diferentes muestras y han expresado su satisfacción ante el alto nivel de la calidad de los quesos, sobre todo en los presentados bajo la modalidad de curados de cabra, agrega Alonso Arroyo.
Una vez entregados los diferentes galardones se ha previsto la celebración de una cata comentada por Luis Herrero, jefe de servicio de la Subdirección General de Denominaciones de Calidad del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En este momento los asistentes tendrán la oportunidad de degustar los productos que han participado en el certamen.
Cabildo de Tenerife