La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) ha organizado para los próximos 28 y 29 de agosto en el municipio toledano de La Puebla de Almoradiel el curso de ‘Manipulación de Alimentos’ que, con la colaboración de la cooperativa de la localidad, Cooperativa Santo Cristo de la Salud, tiene como finalidad mejorar los niveles de seguridad alimentaria en el sector cooperativo, garantizando la mejora de la producción y favoreciendo la competitividad de las empresas.
Los destinatarios de este curso son trabajadores y socios de cooperativas agrarias, que de cara a la campaña de vendimia necesitan obtener los conocimientos y habilidades que les permitan realizar los trabajos de manipulación de alimentos con las garantías de higiene, tal como se establece en el apartado 4º punto 1 del Real Decreto 202/2000, donde se establece que las empresas del sector alimentario deben garantizar la formación en higiene alimentaria de los manipuladores. Además se pretende mejorar los niveles de seguridad alimentaria para favorecer la competitividad de las empresas.
Programa
El técnico del Departamento de Seguridad Alimentaria de UCAMAN, Andrés García, se encargará de desarrollar el programa, que constará de una serie de “Enseñanzas Comunes” y “Enseñanzas Específicas”. Dentro de las primeras se abordarán aspectos como ‘Manipulación higiénica de los alimentos’, ‘Información sobre el producto’, ‘Conservación de los alimentos’ y ‘Asesoramiento en cuanto a la detección y autocontrol de puntos de peligro en el ámbito de cada actividad’, entre otros temas.
En cuanto a las “Enseñanzas Específicas”, se abordarán las ‘Nociones elementales sobre el control oficial’, los ‘Aspectos a destacar en la legislación aplicable en cada sector de actividad’ y ‘Enfermedades profesionales relacionadas con el sector’.
UCAMAN está autorizada por la Consejería de Sanidad a impartir programas de formación a manipuladores de alimentos.
Patrocinios
Este curso está patrocinado por la Dirección General de Producción Agropecuaria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y por el Fondo Europeo de Orientación y Garantía Agraria (FEOGA).
UCAMAN