La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) y las asociaciones de mataderos CONFECARNE Y APROSA (que agrupan aproximadamente al 70% de los mataderos españoles), han firmado un acuerdo en el que, a través de un manifiesto conjunto consiguen lo que el Ministerio de Agricultura no ha logrado con la Orden Ministerial de 18 de enero, esto es, evitar que los costes de eliminación las harinas cárnicas sean pagados por los ganaderos.
El manifiesto que suscriben ambas organizaciones señala que el coste de eliminación de las harinas cárnicas no debe recaer en ningún eslabón de la cadena cárnica y, tras declarar la preocupación de las organizaciones firmantes por la correcta gestión de los residuos cárnicos y la correspondiente destrucción de harinas declara que la Orden del MAPA del 18 de Enero no sólo no ha solucionado el problema sino que, al contrario, ha generado tensiones entre los distintos eslabones de la cadena cárnica.
Por tal motivo, UPA, CONFECARNE Y APROSA exigen al MAPA la inmediata modificación de la citada Orden Ministerial y la adopción por parte de Agricultura de medidas eficaces que garanticen la traslación de los costes de eliminación de harinas cárnicas o, en su caso, una financiación pública de dichos costes, tal y como ha venido ocurriendo durante todo el año 2001. De no producirse la modificación de la Orden, UPA, CONFECARNE Y APROSA presentarán un recurso contra la misma.
Para UPA, el acuerdo alcanzado con CONFECARNE Y APROSA tiene una enorme importancia, ya que desde la lógica diferencia de intereses económicos que separa a los ganaderos y los mataderos, unos y otros hemos alcanzado un acuerdo en base al compromiso común de contribuir cada vez con mayor intensidad a garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores al tiempo que, desde el reflejo de la realidad objetiva actual, denuncia la ineficacia de la Orden aprobada por el MAPA.
Por último, UPA señala las graves dificultades que existen para hacer cumplir la Orden del MAPA, puesto que la no obligatoriedad de incluir los costes de eliminación de las harinas cárnicas en las facturas de los mataderos a sus clientes deja todo el proceso en manos de las grandes superficies y mayoristas de la carne.
UPA