Considerada como una planta medicinal el hinojo tiene un bulbo del que emergen unos tayos similares al apio, en cuyos extremos crecen unas hojas muy finas. Todas las partes del hinojo, desde el bulbo a las semillas son comestibles. El bulbo, ramas y hojas se pueden cocinar de manera sencilla, cortados y salteados para añadir a cocidos, sopas e incluso crudos a ensaladas. Las hojas son muy útiles para hacer marinadas y condimentar pescados. Las semillas del hinojo, como el resto de la planta, tienen un sabor anisado y se usan como especia.
El hinojo tiene muchísimas propiedades y es un planta muy nutritiva. Con un contenido elevado de vitamina C, tiene además gran cantidad de fibra, magnesio, hierro, potasio y fósforo entre otros minerales. Sus numerosas propiedades medicinales lo hacen muy apreciado en medicina alternativa. Se usa para tratamiento de enfermedades relacionadas con el desarreglo hormonal y además es digestivo, diurético, carminativo y antiespasmódico. Puedes adquirir planta de hinojo cultivado en maceta en Alberola Vivers.