En su octava edición, el Congreso de Seguridad Alimentaria y Nutrición dará respuesta a las claves que se plantean en esta materia. Más de 150 responsables de Seguridad Alimentaria y Nutrición de empresas proveedoras y distribuidoras se darán cita en este Punto de Encuentro para conocerlas.
¿A quién va dirigido?
– Empresas de la Industria agroalimentaria: Directivos de las Áreas de Calidad, Seguridad Alimentaria, Innovación, Nutrición y Legal.
– Empresas de Distribución: Directores de Calidad y Responsables de Seguridad Alimentaria.
– Empresas Operadores de Horeca: Directores de Calidad y Responsables de Seguridad Alimentaria.
– Administraciones Públicas: Responsables de la Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Programa del evento:
10:00 h. Inauguración.
UN NUEVO MARCO LEGAL PARA UN NUEVO ESCENARIO
Estamos atravesando un período clave para saber cómo afrontar con éxito los próximos años en materia de seguridad alimentaria y nutrición. La regulación en este campo está cambiando en varios aspectos y es necesario conocerlos y saber cuál será su impacto. Es importante tener presente que, aunque estos cambios pueden suponer modificaciones en nuestros procesos, también pueden generar nuevas oportunidades para nuestros productos.
Joaquim Ordeig. DG SANCO, COMISIÓN EUROPEA
Sylwia Staszak. Manager, BURSON MARSTELLER
PRIORIDADES ANTE EL MAPA DE RIESGOS EMERGENTE
Los diferentes actores del sector cada vez disponen de una mayor cantidad de información sobre los productos y procesos y sobre sus riesgos inherentes. Esta abundancia de datos puede hacer que se pierda de vista qué es lo realmente prioritario para la empresa. De la mano de profesionales de gran relevancia en el campo de los riesgos emergentes, conoceremos cuáles deben ser las verdaderas prioridades en materia de seguridad alimentaria y salud pública para los próximos años.
Dolores Coll. Responsable de Evaluación de Riesgos Alimentarios, GOBIERNO VASCO
Pausa Café.
ETIQUETADO: UNA FUENTE DE VALOR
Nos encontramos ante unos consumidores que esperan tener a su alcance toda la información sobre los productos. Ofrecerles la información relevante en el etiquetado es imprescindible, pero también lo es hacerlo de forma clara y concisa para no confundirles. Además, es fundamental ser capaces de dar respuestas eficaces a colectivos con necesidades nutricionales especiales.
Carmen Cobián. Directora General, FUNDACIÓN ALIMENTUM
Jordi Mur. Director Identificación Automática, AECOC
¿ESTAMOS PREPARADOS PARA RESPONDER AL NUEVO CONSUMIDOR?
En los últimos tiempos el comportamiento de los consumidores ha cambiado de forma radical: los nuevos consumidores buscan nuevos formatos, nuevos productos y más información. El éxito de las empresas pasa por estar atentas a estos cambios y adaptarse continuamente, de forma rápida y eficaz, a las necesidades de los nuevos clientes. En este bloque, diversos expertos en la materia debatirán sobre cuáles son las demandas de los consumidores sobre seguridad alimentaria y nutrición y cómo las empresas deben darles respuesta para seguir siendo los grandes aliados del consumidor en momentos de cambio.
Paula Sáiz de Bustamante. Responsable del Área de Salud, CEACCU
Mesa redonda:
Luis Álvarez. Jefe de Garantía de Calidad y Medio Ambiente, BIMBO
Iñaki Larrabeiti. Director de Calidad de Producto, GRUPO EROSKI
Héctor Soria. Director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición, ALCESA
14.00 h. Almuerzo.
GESTIÓN DE LAS CRISIS ALIMENTARIAS: CÓMO MEJORAR NUESTRA PREPARACIÓN
Tener a punto los sistemas de prevención de crisis es una de las tareas fundamentales de los equipos de dirección de las empresas agroalimentarias. En esta línea, diferentes expertos en la materia nos darán su visión de los cambios de escenario que se han producido y cómo les están haciendo frente, lo que será, sin duda, un punto de partida a la hora de revisar nuestros procesos con nuevas ideas.
Germán Bertrand. Director de Seguridad Alimentaria, GRUPO LECHE PASCUAL
Nacho de Pinedo. Consejero Delegado,INSTITUTO SUPERIOR PARA EL DESARROLLO DE INTERNET (ISDI)
LEY ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN: NUEVOS RETOS PARA LAS EMPRESAS
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha coordinado a lo largo de los últimos dos años el trabajo de distintas instituciones para poner a punto la Ley Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Este documento plantea algunos retos presentes y futuros al tejido empresarial alimentario de este país, que deberán adaptar sus procesos y productos para ajustarse a sus requerimientos.
Un responsable de la AESAN nos presentará las principales novedades que presenta el texto, y con un panel de expertos de empresas analizaremos cómo se deben afrontar con mayor garantía de éxito los retos que plantea.
Mesa redonda:
Jesús Lambán. Director de Calidad, SABECO
Begoña Sánchez. Directora de Calidad, Seguridad, Salud y Medio Ambiente,
COMPASS GROUP, PLC
Pausa Café.
ECONOMÍA GLOBAL, MERCADO LOCAL
Los consumidores viven en un entorno de sobreinformación, en el que cualquier incidencia en la otra punta del mundo puede tener un efecto sobre sus percepciones y sobre nuestros mercados. De la misma manera, empiezan a valorar más los aspectos medioambientales, y sobretodo los productos locales, relacionados a una tradición o a un territorio, frente a los productos provenientes del comercio global, con los que se sienten menos vinculados emocionalmente.
De la mano de un experto mundial en consumo y empresas alimentarias, conoceremos los efectos que están teniendo estas dos corrientes en los mercados alimentarios, y las oportunidades que pueden tener las empresas para generar confianza.
David Hughes. Profesor Emérito Marketing Alimentario, IMPERIAL COLLEGE OF LONDON
19:00 h. Clausura.
Más información e inscripciones al congreso a través de nuestra página web: http://www.aecoc.es/
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