1ª Parte: Principios generales de Nutrición Canina

El CONCEPTO ENERGÉTICO
1.1 DEFINICIÓN
El organismo es la cuna de incesantes reacciones químicas productoras o consumidoras de energía. Una gran parte de esta energía es disipada en forma de calor, en movimiento o en producción (leche por ejemplo). Considerando que existe una necesidad energética básica necesaria para el mantenimiento de la temperatura corporal y el desarrollo de las funciones normales. Esta necesidad energética debe ajustarse, según las condiciones en que se encuentre el animal, bien sea para luchar contra el frío, para el crecimiento, la reproducción, la actividad, etc.
Los nutrientes que suplen la energía son los lípidos, los carbohidratos (excluyendo la fibra) y las proteínas
Para necesidades elevadas, la oxidación de los ácidos grasos representa la esencia del aprovisionamiento energético: los lípidos se imponen por su cobertura (Raciones para perros de Trineo).
La energía puede medirse por su conversión en calor por medio de una bomba calorimétrica. Los lípidos generan 9,5 Kcal/g, Las proteínas: 5,6 Kcal/g y los carbohidratos: 4,5 Kcal/g, solo una parte de esta energía es utilizada por el organismo. 1.2- ENERGÍA BRUTA Y ENERGÍA METABOLIZABLE
La energía bruta es la energía total de un alimento medida por una bomba calorimétrica. Después de la ingestión, una parte de esta energía es expulsada a través de las heces y otra parte a través de la orina(las perdidas por gases son mínimas en los perros)
La energía Metabolizable es la cantidad de energía retenida por el organismo para sus diferentes necesidades.
La energía se mide con la ayuda de una bomba calorimétrica que mide la energía del alimento, de las heces y de la orina. Este método es el usado en los laboratorios de investigación, siendo estos resultados relativamente precisos. La predicción de la energía por medio de ecuaciones nos permite obtener un resultado aproximado.
Esta estimación se efectúa por medio de una ecuación simple a partir de la digestibilidad aparente de la proteína bruta (PB), de la materia grasa (MG) y de la materia extractiva libres de nitrógeno (MELN) La mayor parte almidones.
No se le atribuye ningún valor energético a la fibra, a pesar de que algunas generan ácidos grasos al nivel del intestino grueso. Debido que esta aportación energética es mínima. ECUACIÓN PARA PREDECIR LA ENERGÍA METABOLIZABLE
EM= (a) x %PB + (b) x % MG + (c) x % MELN
(a) (b) (c)
NRC-85 3,5 8,5 3,5 Nutrición Animal
Atwater 4,0 9,0 4,0 Nutrición Humana
Los coeficientes de Atwater son utilizados habitualmente en dietética alimentaria humana y tal vez puedan ser utilizados en aquellos alimentos de animales con una composición de alta digestibilidad.
Pero sé recomienda seguir las indicaciones del Consejo Nacional de Investigación de Nutrición de los Estados Unidos para él calculo de la energía en la formulación de las dietas de los alimentos para perros.
Estos valores son determinados a partir de la digestibilidad media de las proteínas (PB), las grasas (MG) y los almidones (MELN) – (Materia extractiva libre de nitrógeno)
La tabla siguiente muestra los coeficientes de digestibilidad correspondientes:
DIGESTIBILIDAD Y ENERGÍA METABOLIZABLE(Kcal/g)
EB PU CUD EM CUD EM
PB 5,65 1,25 81 % 3.5 88 % 4.0
MG 9,40 91% 8,5 91% 9,0
MELN 4,15 85% 3,5 95% 4,0
EB = Energía Bruta
PU =Corrección de perdidas urinarias, 1,25 Kcal por gr. de proteínas ingeridas
CUD =Coeficiente de la utilización digestiva
EM =Energía Metabolizable
1.3 EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS
METABOLISMO Y PESO CORPORAL:
los estudios realizados en el grupo de los mamíferos han demostrado que las necesidades energéticas de mantenimiento no corresponden a su peso vivo sino a su superficie corporal que se extrae elevando su peso vivo a la potencia .73
Este valor según (heusner 1982) debería ajustarse a .67. debido a la gran variación de peso existente en las razas caninas, no puede ocultarse la gran diferencia entre un Chihuahua y un San Bernardo. El peso metabólico es la base de razonamiento para el estudio de las necesidades energéticas de todos los animales.
NECESIDADES ENERGÉTICAS DE MANTENIMIENTO
la(NEM)corresponde al aporte de energía necesaria para un animal adulto de actividad moderada y en una situación ambiental confortable
La determinación de la (NEM) es delicada. Las diferentes ecuaciones que han sido propuestas, no podrán tener en cuenta la gran variación de pesos que existen entre diversas razas, ni siquiera pueden ser siempre acertadas para todos los individuos pertenecientes a la misma raza y hemos observado errores de + o – 20 % en estudios realizados, por este motivo las ecuaciones siguientes se han elegido teniendo en cuenta la cautela que requieren estas determinaciones de las necesidades energéticas de mantenimiento.
NECESIDADES ENERGÉTICAS DE MANTENIMIENTO (KCal/Día)
(Razas pequeñas y medianas) (Razas grandes)
NEM = 132xPV 0.73 NEM = 159xPV 0.67
Las necesidades energéticas pueden variar por motivos de factores externos o del mismo animal. Una adaptación a cada caso se hace necesaria si deseamos controlar su peso y su buen estado físico, efectuando cambios apropiados en el aporte diario de su ración alimenticia. Para cubrir un suplemento moderado de sus necesidades energéticas solo habrá que aumentar la ración diaria del animal, Pero si sus necesidades fueran muy elevadas tendríamos que administrar otro tipo de alimento con mayor densidad energética y más equilibrado para las necesidades del momento.
EJEMPLOS DE VARIACIÓN EN NECESIDADES ENERGÉTICAS
(Expresados en múltiplos de(NEM)
Mantenimiento 1.0
Mitad de Crecimiento 1.6
Trabajo(1 hora) 1.1
Fin de gestación 1.4
Galgos entrenamiento 1.2
Inicio de crecimiento 2.0
Final de crecimiento 1.25
cachorro destetado 2.5
Trabajo (1 día) 1.4
Lactación 2.4
Entrenamiento(a 0 ºC) 1.5
Perros de Trineo (en carreras). 2.4
Las necesidades energéticas en crecimiento son particularmente criticas al pico de crecimiento, poco tiempo después del momento del destete. En las razas grandes el desarrollo del crecimiento es mas lento y es necesario mantener elevadas sus necesidades energéticas durante un periodo mas largo.
Necesidades Energéticas durante el Crecimiento
(expresados en Múltiplos de NEM)
Peso Adulto 1-10 Kg.11-30 Kg.31-60 Kg.61-90 Kg.
de 1 a 2 meses 2.5 2.5 2.5 2.5
de 3 a 4 meses 2.0 2.0 2.0 2.0
de 5 a 7 meses 1.5 1.5 1.5 1.6
de 8 a 12 meses 1.0 1.2 1.3 1.4
de 12 a 18 meses 1.0 1.0 1.1 1.2
NEM. Necesidades Energéticas de Mantenimiento
Durante la gestación, la necesidad energética no aumenta sensiblemente hasta él ultimo periodo, que es cuando el embrión comienza su rápido desarrollo. Puede representar de 1.4 a 1.5 veces superiores a la NEM. La necesidad energética durante el periodo de lactación es mucho más elevada. Una hembra con una camada numerosa produce durante el periodo de lactación mas del doble de su peso vivo en leche. Para cubrir los desgastes de tal producción ella tiene unas necesidades energéticas cuatro veces superiores a las de mantenimiento. Una alimentación portadora de una alta densidad energética con un volumen adecuado es altamente recomendable.
La actividad es también un factor muy importante en el aumento de las necesidades energéticas. Y es necesario evaluar correctamente la intensidad de tal actividad para poder adaptar los aportes alimentarios necesarios según los casos.
Porque no son comparables las necesidades de un perro que solo corre una hora al día generando unas necesidades energéticas de 1.1 a 1.2 veces la de mantenimiento, con las de un perro de trineo que efectúa carreras de 150 Km. diarios con unas necesidades energéticas tres o cuatro veces superiores que las necesitadas para su mantenimiento.
Alimentos con diferente valor energético pueden ser utilizados según la intensidad del esfuerzo a que los perros vayan ha estar sometidos.
Las condiciones climáticas y en particular las temperaturas son también factores importantes de variación en las necesidades energéticas de los perros que no debemos ignorar.
Estudios realizados con perros pertenecientes al ejercito de Estados Unidos demostraron que las necesidades energéticas aumentan en 3Kcal/Kg de peso metabólico por cada descenso de un grado de temperatura por debajo de los 20 grados. También existe una pequeña variación cuando aumenta la temperatura sobre estos 20 grados aunque es menos importante y también en este ultimo caso, disminuye el apetito.
Variación de Necesidades Energéticas con la Temperatura:
TempºC Kcal/Kg (PM) TempºC Kcal/Kg (PM)
-25 265 0 190
-20 250 +5 175
-15 235 +10 160
-10 220 +15 145
-5 205 +20 130
(PM) Peso Metabólico
Puede observarse que la necesidad energética aumenta sensiblemente con la disminución de la temperatura, un perro que vive en un lugar con una temperatura de 0 ºC tiene unas necesidades energéticas superiores en un 25% a otro que vive en un lugar que haga 20 ºC. Esta variaciones de necesidades difieren según el pelaje de los perros y las diferencias metabólicas existentes entre distintas razas.
1.5 EQUILIBRIO ENERGÉTICO Y CONSUMO CALÓRICO
En general los animales regulan su consumo de alimento sobre la base de sus necesidades energéticas y en función de la densidad energética que contenga el alimento.
Aunque este principio puede aplicarse a los perros, debe comprenderse que existen muchas causas que desvirtúan dicha afirmación y todas ellas debidas a su domesticación (soledad, tedio, competición, hábitos…)todas estas causas perturban esta autorregulación llevándoles a consumir con exceso. Y como consecuencia vemos como existe obesidad en la población canina.
Este sobre-consumo esta particularmente favorecido por la utilización de alimentos muy altos en grasas, que son un factor de apetecibilidad muy alto para el gusto del perro. El animal consume mas este tipo de alimento con alto contenido de grasas y esto puede entrañar peligros como son, la obesidad o un crecimiento muy rápido con los consecuentes problemas óseos en los cachorros.
Por lo dicho es necesario reservar estos alimentos con alto contenido graso para las situaciones en las que se requieran unas necesidades energéticas altas.
Durante los períodos de lactación y de actividad intensa para los cachorros es preferible limitar la aportación de materias grasas al fin de evitar un consumo excesivo y darle la oportunidad de tener un crecimiento armonioso.
En virtud de las deficiencias que poseen en la actualidad los perros para su auto regulación en el consumo. Es recomendable pesar la cantidad de alimento necesaria para los animales y vigilar su consumo El método teórico que damos a continuación para él calculo de la ración diaria es solo orientativa ya que existen muchas variantes en las necesidades energéticas de cada animal.
La observación sobre el estado general del animal por su cuidador debe marcar la pauta para dar con la ración diaria más idónea para cada animal.
Ejemplo de racionamiento para un perro de 40 Kg. (mantenimiento)
Perro; de 40 Kg
Alimento
Humedad …………. = 8%
Proteína Bruta……. = 25%
Materia Grasa…….. = 10%
Cenizas……………… = 6.5%
Fibra ……………….. = 2.5%
1) Calculo de Materia Extractiva libre de Nitrógeno (MELN) Mayormente Almidones.
MLN = 100 -(8 +25+10+6.5+2.5) = 48 %
2) Calculo de la (EM) Energía Metabolizable del Alimento en Kcal/kg.
EM =(250×3.5) + (100×8.5) + (480×3.5) = 3450 Kcal/kg. (Recomendación NRC)
3) Calculo de (NEM) Necesidades Energéticas de Mantenimiento (Ecuación
recomendada hasta 40 Kg)
NEM = 132 PV 0.73 = 132×40 0.73 = 132x 14,77 = 1949 Kcalorías/día
1949: 3450 =.565 Kg (565 Gramos/día)
Calculo de las necesidades energéticas de mantenimiento diario para diferentes pesos de perros comiendo todos un mismo alimento de 3450 Kcal/Kg. Energía metabolizable.
Calculo hasta 40 Kg de peso vivo
Peso vivo elevado a 0,73 =x132=Kcal/día :3450 = gramos/día
3 kg 2,23 132 294: 3450 = 85 gr./día
6 kg 3,70 132 488: 3450 = 141 gr./día
9 kg 4,97 132 656: 3450 = 190 gr./día
12kg 6,10 132 809: 3450 = 235 gr./día
15kg 7,22 132 953: 3450 = 316 gr./día
21kg 9,23 132 1218: 3450 = 356 gr./día
24kg 10,17 132 1342: 3450 = 389 gr./día
27kg 11,09 132 1464: 3450 = 424 gr./día
30kg 11,97 132 1580: 3450 = 458 gr./día
35kg 13,40 132 1769: 3450 = 512 gr./día
40kg 14,77 132 1950: 3450 = 565 gr./día
Calculo desde 40 Kg. de peso vivo
Peso V elevado a 0,67=x159=Kcal/día :3450= gr/día
45kg 12,81 159 2036: 3450 = 590 gr./día
50kg 13,75 159 2186: 3450 = 633 gr./día
55kg 14,66 159 2331: 3450 = 675 gr./día
60kg 15,54 159 2471: 3450 = 717 gr./día
65kg 16,39 159 2606: 3450 = 755 gr./día
70kg 17,22 159 2738: 3450 = 793 gr./día
75kg 18,04 159 2868: 3450 = 831 gr./día
4) Calculo de la ración (teórica) diaria:
La determinación de la ración diaria (teórica) esta basada exclusivamente en las necesidades energéticas del animal es indispensable que el animal encuentre en esta ración alimenticia no exclusivamente las calorías necesitadas sino también la totalidad de las necesidades nutritivas necesarias para su organismo.
Si por ejemplo, se aumentara el contenido de materia grasa en un alimento sin tener en cuenta otros nutrientes, elevaríamos la densidad energética pero obtendríamos un alimento mal equilibrado, el perro debiera comer más cantidad de este alimento para no estar carente de los otros nutrientes que no se han tenido en cuenta aumentar en este cambio de formula.
Por lo referente a los alimentos altos en contenido de fibra (alimentos para perros obesos en dietas hipocaloricas) es esencial un aumento de los factores nutritivos esenciales ya que estos piensos son bajos en digestibilidad y los animales sufrirían carencias nutricionales de no hacerlo así.
Tabla orientativa para la ración diaria (NEM) para perros de diferentes pesos, consumiendo dos marcas comerciales distintas y cuyo contenido energético en (Kcal/Kg.) es también diferente (Calculo efectuado siguiendo las recomendaciones del Consejo Nacional de Investigación de Nutrición de USA.
Peso- Alimento – Comida – Alimento – Comida
Kgs 3350 Kcal – gr/día 3705 Kcal gr/día
3 «»»» 88 «»»» 79
6 «»»» 145 «»»» 132
9 «»»» 195 «»»» 177
12 «»»» 241 «»»» 218
15 «»»» 284 «»»» 257
21 «»»» 363 «»»» 329
24 «»»» 400 «»»» 362
27 «»»» 437 «»»» 395
30 «»»» 471 «»»» 426
35 «»»» 528 «»»» 477
40 «»»» 582 «»»» 526
45 «»»» 607 «»»» 550
50 «»»» 652 «»»» 590
55 «»»» 695 «»»» 629
60 «»»» 737 «»»» 667
65 «»»» 778 «»»» 703
70 «»»» 817 «»»» 739
Para él calculo de las necesidades energéticas diarias(NEM) para perros de diferentes pesos, se han utilizado las ecuaciones recomendadas por el Consejo Nacional de Investigación de USA.
Para perros hasta 40 Kg. (Peso vivo elevado a 0.73×132):(Kcal/kg. del alimento)
Para perros desde 40 Kg. (Peso vivo elevado a 0.67×159):(Kcal/Kg. del alimento)
El método usado en él calculo de la Energía Metabolizable de estos alimentos
comparados en la tabla superior, es el recomendado por el Consejo Nacional de Investigación de USA.
Usando la ecuación: E.Metabolizable= (3.5x%P.B)+(8.5x%M.G)+(3.5x%MELN)
P.B. =Proteína Bruta
M.G =Materia Grasa
MELN =Materia Extractiva Libre de Nitrógeno
Para hallar el valor de MELN:
100-(%P.B:+%M.G.+%Humedad+%Fibra+%Cenizas) = MELN (Almidones)
Alimento (A) Alimento (B)
P.Bruta 24 % P.Bruta 26 %
M.Grasa11 % M.Grasa 16 %
Cenizas 7 % Cenizas 6 %
Humedad10% Humedad-9 %
Diferencia en el resultado de los contenidos energéticos de los alimentos de perros, cuando los valores utilizados para su calculo son los de la Alimentación Humana (Atwater) en vez de los recomendados por Consejo Nacional de Investigación de Nutrición Animal de Estados Unidos (NRC).
NRC (USA) A.Humana(Atwater)
Alimento (A) 3.350 Kcal/Kg 3.490 Kcal/Kg
Alimento (B) 3.705 Kcal/Kg 4.120 Kcal/Kg»
Continua en el artículo PRINCIPIOS GENERALES DE NUTRICIÓN CANINA, parte 2.