Comida Sana

La visión de Nelson
La comida, quien sobrevive sin ella, por muchos años se ha discutido sobre la calidad de los alimentos que se sirven en nuestras mesas. La producción de alimentos esta ligada totalmente con la agricultura la cual es una de las áreas de desarrollo moderno que más afecta la vida de las personas, en primera instancia un pánico colectivo inmundo a la mayoría de los dirigentes mundiales hace algunas décadas y se pensó en una hambruna generalizada.
Las naciones industrializadas se aprestaron para evitar este proceso y desarrollaron técnicas a base de productos químicos para mejorar la producción de alimentos.
La falta de estudio previo sobre estos productos, y posteriormente el encubrimiento de los efectos secundarios de su utilización, tanto para el medio ambiente y en las personas que consumían estos productos.
Gracias a estudios serios de estableció el grado de prejuicio que ocasionaban estos productos al consumirlos frescos o en conservas, y se decidió implementar técnicas alternativas de producción agraria, la mas importante y como suma de todas nació formalmente la AGROECOLOGIA, que tiene como objetivo producir alimentos de una forma respetuosa con el medio ambiente.
Este respeto incluye la ausencia de productos químicos letales para toda forma de vida incluida la humana.
El impulsar el desarrollo de la AGROECOLOGIA es impulsar la difusión de productos limpios de químicos, confiables para alimentar a nuestras familias con la seguridad de una buena nutrición.
NELSON CHAVES FORERO
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
2002