España, futuro líder en el mercado global del vino. Dos pasos adelante y ¿cuántos hacia atrás?
España va ser en la segunda década de éste siglo XXI no solamente en la vieja Europa a nivel global el nuevo norte para el mundo del vino. Avanza en la buena dirección, también se siguen dando algún paso hacia atrás ¿quienes hacen de”cangrejos”?
En nuestro artículo bajo el tituló Ha sido por casualidad?, “decíamos que la globalización del vino español esta en marcha, el primer paso a la calidad es conocer lo que el cliente requiere y que la asignatura pendiente para poder alcanzar la premisa, era el «MARKETING».
La Innovación es indispensable para la viabilidad y el éxito de la economía moderna. Pero recuerde sin «MARCA» no hay INNOVACION.
Innovación constantemente para mejorar en eficiencia y competitividad
Tenemos un ejemplo de no hace mucho de «marketing» en el mundo del vino, se apostó que el coste de lacampaña para promocionar sus vinos en EE.UU se destinara a“Hotel Marqués de Riscal”, se ubica en el espectacular complejo diseñado por Frank O. Ghery. El resultado de todos es sabido, todo un éxito de marketing. Según un ‘Top Ten’ elaborado y publicado por el diario británico ‘The Guardian’ Marqués de Riscal, la séptima bodega más visitada del mundo. “Se ha convertido en un icono arquitectónico casi tan famoso como el Museo Guggenheim de Bilbao, ambos diseñados por el mismo arquitecto, Frank Gehry”, afirma ‘The Guardian’.
Novedad mundial, un vino con la mitad de alcohol
La bodega Casa de
Primer blanco 100% Tempranillo. La bodega castellanomanchega Pago del Vicario es la primera en elaborar un vino blanco a partir de la tinta Tempranillo. Situada en Ciudad Real, elabora el primer vino blanco a partir de esta uva, fruto de la curiosidad de saber qué puede ofrecer la pulpa, el corazón de esta variedad, lo que se conoce como ‘blanc de noir’. Se llama ‘Blanco de Tempranillo’ y acaba de salir su segunda añada al mercado amparado bajo el marchamo de Vino de
Dagón Bodegas, amparada bajo la, D.O. UTIEL.REQUENA se ha convertido en la primera bodega europea y en la tercera del mundo en apostar por la gestión ambiental sostenible al haber obtenido la prestigiosa certificación forestal FSC, promovida por el Forest Stewardship Council (FSC), y, además, comercializar sus vinos con tapones de corcho procedentes de bosques también avalados por esta certificación.
Solamente otras dos bodegas en el mundo, una en Sudáfrica (Africa Dawn Wines) y otra en EE.UU. (Willamette Valley Vineyard) han obtenido este certificado emitido por el FSC, que asegura que se trata de empresas ambientalmente responsables y que realizan todo el proceso vitivinícola buscando una conciliación ecológica y medioambiental sostenible.
Además, Dagón Bodegas utiliza los tapones fabricados con el corcho de Espadán Corks, primer productor de tapones español en conseguir también la certificación FSC para sus
En el 1991 Bernard Prouvot en su libro “Innovar en la empresa» decía que la innovación tiene un sentido preciso y limitado: Introducción en el mercado, con éxito, de un nuevo producto o servicio.
¿Que será necesario para que exista innovación? que mejore el producto que hay en es momento en el mercado o ofrecer una mejor utilidad del producto existente por parte de la empresa o bien que presentemos una novedad algo distinto a lo que se esta haciendo hasta ahora.
Valentín García Tena 1870-1956-REQUENA-VALENCIA-ESPAÑA
Procedimiento para el:
·análisis o determinación de la acidez volátil aparente y real de los vinos.
·análisis del bitartrato potásico en las heces y tártaros.
·determinar el análisis del ácido tartárico en los tartratos del calcio.
·determinar las adulteraciones con arrope de higos, en vinos dulces y mistelas, en forma cualitativa y cuantitativa.
·Transformó, perfeccionándolo, el método Duclaux para determinar el grado alcohólico en vinos y otras bebidas, basado en la capilaridad de los líquidos.
·Perfeccionamiento del procedimiento para determinar la acidez total en mostos y vinos, por medio del calcímetro.
La estrategia «Me too» (Yo también) que consiste en repetir formulas ya existentes, pertenece al pasado. Esta frase se repite demasiado a menudo y sobre todo en el mundo del vino español “no vendo mi producto en éste mercado… no ves que el…tampoco vende…. dicen ¿Quién, los gurús? que lo vende aeste precio…. en un próximo artículo titulado “Vinos a Cuatro Chavos”daremos datos al respecto, que SI!! que han vendido a comprar hace tan solo un mes desde el mejor mercado del mundo, lo que en ese mercado se le denomina vinos a “CUATRO CHAVOS-TWO-BUCK-CHUCK” y que es le título de un próximo artículo.
Frases como esta son típicas: “la competencia es igual o peor” – “una cosa es la teoría y otra muy distinta es la práctica -“No, eso es imposible, yo ya lo intente en su día”, “si lo dice XX no me lo creo”… Nuestro mensaje: NO!! se deje llevar Gurús, por sensaciones de mercado, Estudios de Mercado SIIII!!!. Apóyese en expertos para el cambio en nosotros o en otros, no se puede dejar este proceso en manos del área comercial, y menos en “manos de artistas” la fuerza de venta es hoy clave para el crecimiento y la rentabilidad, en momentos de incertidumbre económica es la “salvación” de muchas empresas. Ahora bien si la dirección no esta implicada en el cambio todo esto sobra, se volverá al «Me too» (Yo también).
La mentalidad de un profesional de la exportación es muy importante para el buen desarrollo de sus tareas y debe ser una mentalidad abierta, open mind.
Si se evaluaran los departamentos responsables de Comercio Exterior, veríamos que hay un denominador en común en la mayoría de los casos; del porque no se alcanza ese “nicho en el mercado” y el porque la perdida de esa cuota de mercado, en algún que otro departamento responsable de comercio exterior la “herramienta 5S” puede ser una solución, “con algunas excepciones” en empresas Coop. y pymes no familiares, el Gerente-Directordelega en el departamento de “comercio” es decir delega elfuturo de la empresa que son las ventas la supervivencia y ahí están los resultados y vamos a dar datos en próximos artículos. Casos anedocticos podemos contar a decenas, el último hace unos días un nuevoestrenado gerente,de una de estas empresas del sector vitivinícolanosdecía, yo no! comercio exterior lo lleva el departamento….. es decir el “estrenado gerente” de“coaching-entrenador” nada de nada “Me too”.
Marketing Myopia de Theodore Levitt que dice que toda industria fue en algún momento una industria en crecimiento. Hay una tendencia a pensar que esto durará siempre cuando se piensa que no hay competencia para su producto. Como resultado de ello, sobrevienen la inmovilidad y la perdida de la cuota de mercado del consumidor.
Lo que no se mide no se gestiona
Sies una empresa Coop. quien lo paga es el bolsillo de los socios, si es una empresa privada lo va tener mucho mas difícil su continuidady si es una empresa familiar “puede” que todo se quede en casa pero “puede”.
Los empresarios son los que hacen bien las cosas, y los líderes son los que hacen lo que hay que hacer
KonosukeMatsushita fundadorde la empresa PANASONIC decía:
“No merece ser empresario quien no hace soñar a sus empleados”.
Veamos algunos de los últimos acontecimientos positivos del pasado mes de mayo 2008, en nuestros Informes de Mercado y la palabra clave es:
Esto se mueve!!! en buena dirección, ahora lo importante es estar “vigilantes” para que no se distorsione esta buena imagen, hay que ahuyentar a los deportadores que hacen de cangrejos y distorsionan la imagen real del vino español y del esfuerzo del buen hacer de un aparte del sector vitivinícola y de los órganos de promoción que están llevando acabo y que proviene en gran parte de las “Arcas del Estado” y los esnobistas del mundo del vino que ahuyentan a los consumidores con una terminología mas que enrevesada y sobre todo a los mas jóvenes una de las causas del bajo consumo de vino. Hace un tiempo leíaesta frase, es un esnobismo” En el mundo del vino hay tres personajes: los aficionados, los entendidos y los enterados».
EL consumidor quiere sensaciones, hay que intentar transmitircomo lo hace esa famosa bebida refrescante, hay quesimplificar los mensajes y acercar el vino al consumidor.
Dar ejemplo no es la principal manera de influir sobre los demás; es la única manera
Albert Einstein 1879-1955. Científico nacido en Alemania, nacionalizado estadounidense
Otra cuestión muy distintaes el especialista-técnico-enólogo dondela cata consiste en probar un producto en este caso el vinocuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, la cata visual, gusto y el olfato, sus defectos y cualidades, a acompañada de una analítica de los principales parámetros (+ que una ficha de cata aplicada, recomendamos la lectura Caracterización de mostos y vino – Líneas deActuación para enólogos de José Guillen Ruiz) y de la trazabilidad de la cepa- botella- mercado- consumidor.
El Instituto de Comercio Exterior que ha cumplido hace unos meses su 25º Aniversario, junto con las Cámaras de Comercio, la entrada de España en
Exitosa primera exposición de vinos españoles en Vietnam
Un total de 15 bodegas pertenecientes a diferentes Denominaciones de Origen han participado en el evento que se ha celebrado en el Hotel Caravelle de la ciudad más grande de Vietnam. La muestra ha estado dirigida a importadores y distribuidores de vino, compradores de grandes cadenas de supermercados, comercios independientes, canal HORECA y prensa especializada. Un mercado con más de 80 millones de habitantes, y su prometedora situación económica y social, con un mercado en expansión que aumenta día a día su grado de apertura al exterior, Vietnam se presenta como un destino potencialmente interesante.
Casi 200 medallas para los vinos de nuestro país en el Challenge International du Vin. En la 32ª edición de este concurso internacional se han repartido un total de 1.346 medallas.
Los vinos españoles han logrado un total de 198 medallas en la última edición del http://www.challengeduvin.com/ repartidas entre 36 Medallas de Oro, 55 Medallas de Plata y 107 Medallas de Bronce. Este certamen es uno de los más prestigiosos a nivel mundial y el más importante de Francia. Cada año, en el marco de una organización de gran profesionalidad, cerca de 1.000 expertos catadores juzgan a ciegas más de 5.000 vinos procedentes de unos cuarenta países.
De las 235 Medallas de Oro que se han repartido en este concurso, ocho han sido para vinos de
Parte de la importancia y del reconocimiento de este Concurso reside en su método de cata. El día del certamen, los jurados se colocan en salas tabicadas bajo la vigilancia de dos comisarios por sala que velan por el correcto desarrollo de la cata, que se efectúa a ciegas, en dos series de una docena de vinos, separados por una pausa. Las fichas de cata de los vinos son precisas y específicas. Todo ello garantiza una selección de vinos de gran valor. Cuando se termina una serie de vinos, el presidente del jurado recoge todos los comentarios de cata de su mesa y establece la síntesis en una ficha prevista a tal efecto. Esta ficha servirá para establecer el palmarés.
Cada año participan entre 800 y 1.000 catadores y sólo entre un 25% y un 30% de los vinos que se presentan obtienen premio. Además, la función del Challenge International du Vin no se limita a otorgar premios. Posteriormente, los productos premiados se someten a un control analítico en el laboratorio. Una forma sencilla y eficaz de comprobar que las características del vino presentado al concurso se corresponden con la del conjunto de la producción.
Para el productor, colocar la medalla del Challenge en sus botellas supone dar un valor añadido a los productos. En los lineales de la gran distribución, esta medalla sirve de referencia al comprador, ya sea consumidor o profesional del negocio.
El 22% de las medallas del Concurso Mundial de Bruselas para vinos españoles. Nueve de ellos han logrado
Los vinos españoles han conseguido un total de 390 medallas de las 1.778 repartidas en la última edición del http://www.concoursmondial.eu/ celebrado por primera vez en Burdeos. Esta cantidad representa casi un 22% de los trofeos, lo cual implica un gran éxito de los vinos de nuestro país en este certamen, de hecho, nueve de ellos han obtenido el máximo galardón, una Gran Medalla de Oro, de las 58 repartidas.
Desde 1994, el Jurado profesional del Concurso Mundial de Bruselas, líder entre todos los certámenes internacionales, premia con total integridad a las mejores producciones y ha sido precursor en el ámbito de la evaluación sensorial con el fin de garantizar a los productores un máximo de rigor, eficacia y equidad en la atribución de las medallas, que constituyen una garantía cualitativa preciada y buscada por los compradores y consumidores.
La próxima edición de este concurso se celebrará en la ciudad española de Valencia del 25 al 27 de abril de 2009.
Los vinos españoles premiados en el Concurso Enológico Internacional celebrado en el marco de Vinitaly 2008
Entre los galardones obtenidos hay que destacar el Premio Especial Vinitaly 2008 concedido a Adegas Galegas de
Tres Medallas de Oro para los vinos españoles en
Los vinos españoles han conseguido alzarse con tres Medallas de Oro y once de Plata en la novena edición de
Optar por un cambio de “look” significa correr un riesgo, pero la necesidad de lograr un aspecto diferente y más favorecedor es lo que hace tomar la decisión y atreverse.
Hace unosmeses atrásDenominaciones de Origencomo
Hace tan solo unos días el C.R.D.O. Cava ha presentado su nueva imagen durante una fiesta celebrada en el Casino de Madrid a la que acudieron destacadas personalidades del mundo económico, social y cultural. Durante el acto el secretario de Estado del Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, subrayó que esta nueva imagen “pone al alcance de todos un cava de mayor calidad”.
Packaging un nuevo concepto del ARTE, el envase y elembalaje se ha convertido en una herramienta estratégica de marketing.
Además, también se ha presentado el nuevo eslogan que acompañará esta campaña: ‘De la tierra al corazón’, que según el presidente del C.R.D.O. Cava, plasma el proceso de elaboración desde las uvas de los viñedos donde “nace el cava que es un regalo para los sentidos, que gana los sentimientos y que llega al corazón”. Sobre la imagen, García Guillamet explicó que “es una simple silueta de las cuatro botellas en las que una botella quiere simbolizar el cava Joven con las crianzas entre 9 y 15 meses, la segunda botella al cava Reserva para los cavas con crianzas superiores a 15 meses, la tercera botella para los cavas Gran Reserva para crianzas superiores a 30 meses, y por último la cuarta botella, un cava que pudiendo ostentar las menciones de las anteriores es distinta porque es cava rosado”. Es la primera vez en sus casi veinte años de historia que el Consejo Regulador diferenciará los cuatro tipos de cava.
La palabra cava se descompone en sus cuatro letras para simbolizar cada uno de los tipos de cava. Así, el cava Joven, figura como la letra‘C’, Característico y Convincente ya que, aunque no es de larga crianza, representa la fruta en todo su esplendor. El cava Reserva se simboliza con
Durante este evento, Puxeu, además, destacó “el trabajo de más de 9.000 agricultores y muchísimos empresarios que están dejando sus esfuerzos para poner en valor un producto que va de la tierra al corazón”.
Pero en un mundo de libre mercado y con competidores con objetivos similares, vender más y mejor significa ser mas competitivos. El principio de competitividad impregna como objetivo fundamental esta Estrategia Vino 2010 y debe aplicarse a los elementos fundamentales para alcanzarla: calidad, precio, imagen y capacidad de distribución del vino.
En un próximo artículo daremos a conocer el contenido de
El planteamiento de desarrollo de una estrategia por parte de un determinado sector indica que existe voluntad de progreso, capacidad de análisis y compromiso con el futuro.(Elena Espinosa Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación)
Los mercados demandan cada vez más productos respetuosos con el medioambiente, por lo que se hace necesaria la inclusión del factor ambiental. El marketing verde es una forma de diferenciar la empresa de la competencia, el concepto sostenibilidad,
Las investigaciones demuestran que en un mercado competitivo la percepción de que una empresa es socialmente responsable “puede ser un punto de diferenciación para el consumidor, pero tiene que ser un elemento sincero, profundamente arraigado en la cultura corporativa. Es preciso que la responsabilidad social forme parte de su historia.
Bodegas Aranleón, primera bodega DO Utiel-Requena, acreditada en accesibilidad.
Bodegas que elaboren memorias de sostenibilidad como Bodegas Pirineo, donde con la agroecología han conseguido una sustentabilidad ecológica y socioeconómica donde el viticultor satisface sus expectativas económicas y sociales en equilibrio con el ecosistemarural al que pertenece. Unamemoria que recomendamos su lectura: http://www.bodegapirineos.com/
Algunas bodegas ya han comenzado a hablar sobre la preparación contra los futuros efectos que pueda deparar el cambio climático. Pero otros bodegueros, ya han pasado a la acción y han empezado a adoptar diversas medidas para combatir estas consecuencias. Entre ellos figura Miguel Torres, considerado pionero en la materia, que ya ha destinado unos diez millones de euros a implantar diversas iniciativas para proteger su viñedo y sus bodegas de los posibles efectos nocivos. Además, ha invertido cuatro millones de euros en placas fotovoltaicas, “el 50% de agua se caliente con placas solares y estamos comprando 115 coches híbridos para el personal. Yo estoy muy contento con el mío”, afirma Miguel Torres.
Otra iniciativa interesante que está desarrollando esta familia se refiere a la captación de CO2. A los pies de la cordillera de Andes, Torres está llevando a cabo el primer proceso de recuperación de CO2 de la fermentación. “Trataremos de transformarlo en algo sólido que quede en la tierra y no se volatilice en el aire”, explica el bodeguero para afirmar que esta experiencia se trasladará a España en la próxima vendimia en un proyecto de más envergadura.
“Hay que trabajar mucho en el campo y en la bodega lo menos posible”
Alicia Torres, es la enóloga de la bodega familiar Torres Librada
Vemos la tendencia en el sector de las bebidas incluido los vinos: placer, salud, naturalidad, equilibro, tales son las demandas del sector. A tener en cuenta la fuerte transformación que ha experimentado los hogares no solo los españoles tanto en el número de miembros así como en las necesidades y hábitos alimenticios.
Para una bodega, el nivel de calidad de sus vinos se mide en relación con los competidores del mismo segmento, tanto a nivel nacional como mundial, y en ello, los concursos y las medallas son un factor de promoción y de «evaluación», los catadores (degustadores o tasters) exige recurrir a todos los conocimientos y asociaciones organolépticas posibles para evaluar un vino, DIFICIL TAREA!!??? Pero esto aunhoy en el siglo XXI cuando una máquina robótica puede detectar 30 diversas variedades de uvas e incluso determinar su origen….. “ wine-bot”.
Las etiquetas tienen que servir para algo y decirnos claramente lo que queremos saber
Hasta ahora una botella producida en una bodega cualquiera, para quese dispare su precio de
Wine Spectator ofrece una descripción de la situación actual de los vinos españoles bajo el titular ‘El Ascenso de
El Reino Unido el mayor consumidor del vino del mundo con mas de mil millones de litros y el mercado de mayor crecimiento del consumo del vino en el 2010, algunos periodistas en medios de comunicación y en sus sitios webrealizan con sus comentarioscomo prescriptores, como una de las más influyentes críticas especializadas en vino del mundo y presentadora de TV nos referimos a Jancis Robinson. Pero podemos también ver revistas especializadas en alta cocina y viajes gastronómicos que, por su relevancia, ejerce una importante influencia sobre los prescriptores de opinión del ámbito de la gastronomía. Hace unas semanas un artículo en el que el periodista alemán Jürgen Mathäß, uno de los más reconocidos del mundo, selecciona sus diez vinos españoles favoritos. Para este periodista, “una condición previa redujo el círculo de los candidatos: los vinos tienen que haber demostrado durante un prolongado periodo de tiempo que las diferentes añadas confirman un estilo propio y un alto nivel”.
Sin ser“adivinos ni gurus” esto tocaa The End los consumidores quieren estar cada vez mejor informados, los mercados demandan cada vez más productos respetuosos con el medioambiente, por lo que se hace necesaria la inclusión del factor ambiental. El marketing verde es una forma de diferenciar la empresa de la competencia, el concepto sostenibilidad y saber comunicarlo. El nuevo etiquetado va jugar un papel importantísimo, forma parte de la trazabilidad y de la seguridad agroalimentaria.
Sr.Olli Rehn miembro de
Recientemente aparecía esta noticia en un país de África, sostienen que el gobierno y la industria son responsables de crear millares de alcohólicos a través del «dop system», que implica el pago del trabajo con vino.
Estamos en la era de la innovación y veremos próximamente dentro de unapuntuación: Trazabilidad – sostenibilidad-packaging. El mercado el consumidor lo demanda y como hemos dicho anteriormente, quiere estar bien informado.
Hemos mencionado: “y saber comunicarlo”, por estos motivos es muy importante de las ventajas derivadas de dar a conocer el espíritu empresarial responsable de su empresa que entre otras ventajas le proporcionará, mayores niveles de satisfacción y lealtad del cliente, mejor buen nombre de la empresa, un valor añadido a su marca y producto, empleados más motivados y aumento de la productividad, mayores reducciones de costes una mejor relación con la ciudadanía con la comunidad que les rodea y de los poderes públicos.
España es la envidia de todas las regiones del mundo
(Barón Eric de Rothschild, propietario de la mítica bodega bordelesa Château Lafite, Junio 2008)
Si el primero de mayo al margen de la polémica surgida hace unos días conocíamos la noticia que por tercer año consecutivo el Mejor Restaurante del Mundo, El Bulli’ logra mantenerse en la primera posición debido a la inagotable creatividad de Adriá,a primeros del mes de junio 2008 otra gran noticia Roger Viusà ha sido proclamado Segundo Mejor Sumiller del Mundo en el Campeonato del Mundo de Sumilleres organizado por
Un libro español, el segundo mejor libro sobre vino del mundo, la obra ‘El cine y el vino’ ha obtenido un Gourmand en Londres (08/06/2008).
La tendencia en julio es la misma: Los vinos españoles obtienen siete Medallas de oro en las Sélections Mondiales des Vins’ de Canadá, el mayor concurso internacional de vino en Norteamérica etc.etc
Paraconseguir algo diferente, tenemos que empezar por hacer algo diferente. La única ventaja para competir que usted posee en elmercado global es la capacidad de aprender continuamente.
Nuevas formas de alianza estratégica que va ser la supervivencia de esas pequeñas bodegas, un proceso de acercamiento entre pares. La otra solución es la venta o la asociación de “una gacela con un dinosaurio” y el resultado final se deslumbra. La liberalización del sector y la eliminación en unos años de las ayudas públicas de las que disfrutan los viñedos europeos, dibujará un nuevo mapa del sector, fomentando la creación de grandes bodegas que puedan competir a nivel internacional, al tiempo que abre las puertas del sector a las empresas de cualquier parte del mundo.
Resulta indispensable proteger la innovación. Desde el punto de vista económico, se ha demostrado claramente que las empresas que poseen unos conocimientos técnicos especializados y comercializan productos de marca y productos o procedimientos patentados se encuentran en una posición más competitiva para incrementar omantener sus cuotas de mercado.
La patente ocupa un lugar privilegiado dentro del conjunto de medios de que se dispone para proteger la innovación.
En nuestro artículo que puede leer en esta misma páginaWEB “HONG KONG escaparate de los vinos en Asia y su Región”, decíamos: En nuestro Estudio de Mercado hemos encontrado un producto que en compañía con el, le puede llegar abrir la puerta, como se dice de «par en par» a sus vinos en este escaparate de Asia y su Región. Consúltenos, aproveche la oportunidad!!
“¿Me podrías indicar hacia donde tengo que ir desde aquí?” pregunta Alicia. ”Eso depende de a dónde quieras llegar” responde el gato. “A mi no me importa demasiado a donde”-“En ese caso, da igual hacia donde vayas”-“Siempre que llegue a alguna parte”-“¡Oh! Siempre llegarás a alguna parte, si caminas lo bastante” ( Alicia en el país de las maravillas; Lewis Carroll) Andreu Romero
Fuente: Ministerios de Comercio y Agricultura EU, Informes de Mercadoy artículos de Andreu Romero POLIAVIN.ibc …)
Enlace/links:
HONG KONG escaparate de los vinos en Asia y su Región
https://www.agroterra.com/profesionales/articulos.asp?IdArticulo=611