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Con Denominación Específica desde 1984, las judías de la región de El Barco de Ávila tienen unas características determinadas relacionadas con la climatología de esa zona que las diferencian del resto de la producción agrícola.

Las setas deshidratadas tienen un sabor muy concentrado y se pueden utilizar para complementar cualquier tipo de receta que incluya este alimento.

Este tipo de frutas de pequeño tamaño se recogían tradicionalmente directamente de los arbustos en donde crecían de forma silvestre.

Las setas se utilizan para añadir sabor a la comida, pero también pueden absorber el gusto de otros ingredientes al guisarlas. Su textura se conserva con los métodos de cocción tradicionales.

Estas setas no deben de consumirse nunca crudas, pues son muy tóxicas; se deben de cocer al menos durante 30 minutos y eliminar el agua en donde se han cocinado.

El sabor silvestre de los rebozuelos permanece aunque se guise con otras setas, verduras o carne, lo que puede aportar un interesante contraste a comidas tradicionales.

Esta seta, oriunda del sur de Europa y África del Norte era un manjar favorito entre los emperadores de Roma.

Alimentados de bellotas y en estado de libertad en la dehesa, los cerdos ibéricos producen un jamón de una calidad excepcional que se debe de disfrutar cortado a lonchas muy finas.

Tiernas y sabrosas, las pochas son alubias frescas que se recogen durante el verano y se utilizan frescas para elaborar recetas de temporada.

Con la integración de un producto en la Denominación de Origen se obtiene un sello de valor que indica un reconocimiento con validez europea.