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Conocido como el “oro de La Mancha” el azafrán producido en esta región se cultiva, recolecta y separa de forma tradicional y es considerado el mejor del mundo.

A diferencia de otros caracoles que prefieren ambientes húmedos, el caracol vaqueta o serrano es un caracol de monte y se puede encontrar en zonas agrestes en donde crece el tomillo y el romero.

Plato tradicional de la gastronomía asturiana, la fabada está elaborada con judías secas producidas localmente y embutido típico de la región.

Amparada por la Denominación de Origen, la faba asturiana pertenece a la variedad granja en las categorías de Extra y Primera y son aquellas judías secas procedentes de cultivos ubicados en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.

Galardonado con el sello de máxima calidad Etiqueta Negra, el Queso Idiazabal elaborado por Quesos Aramburu lleva un certificado de garantía firmado y numerado a mano por el artesano Jexux Aranburu.

Elaborado con carne de cerdo ibérico y embutido en el intestino grueso, el chorizo cular pasa por un proceso de curación que dura unos 2 meses.

El queso de oveja es más nutritivo que el de vaca o de cabra ya que tiene un contenido mayor de proteínas y de grasa.

Para consumir crudo y cortado en finas rodajas, este embutido se elabora con lomo de cerdo entero y carece de grasa exterior.

La característica principal de los jamones ibéricos de recebo y de bellota es el veteado de su carne, que les confiere una textura y sabor únicos.