El Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa de Cariñena viene ofreciendo, con gran éxito, desde el curso 2002-2003, dos ciclos formativos vinculados a la cultura del vino: un grado superior en Industrias Alimentarias –capacitación en vitivinicultura– y un grado medio en Elaboración de Vinos y Bebidas.
Desde su puesta en marcha, un centenar de alumnos se ha titulado en estos ciclos formativos. Alrededor del 70% de los estudiantes matriculados son vecinos de la Comarca Campo de Cariñena y los restantes de otras zonas de la provincia de Zaragoza, así como de Huesca y Teruel. Entre los alumnos del Grado Superior, el nivel de colocación es altísimo –prácticamente del 100%– en bodegas no sólo de la propia D.O. Cariñena, sino también en otras de las Denominaciones de Origen de Calatayud, Campo de Borja y Somontano.
Los alumnos de estos ciclos formativos alternan las clases teóricas con otras prácticas de viticultura en viñedos, la elaboración de sus propios vinos en una bodega piloto ubicada en el centro educativo, las visitas profesionales a bodegas y los viajes a ferias nacionales e internacionales. Asimismo, completan su formación con charlas que, desde hace cuatro años, se han querido concentrar y abrir a toda la Comarca Campo de Cariñena a través de la celebración de las Jornadas Técnicas en Enología.
Según se recoge en el convenio suscrito, el Ejecutivo autonómico ayudará a que continúe impartiéndose en el Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa de Cariñena el ciclo formativo de grado medio de “Elaboración de vinos y otras bebidas” y a la implantación de un nuevo ciclo, en este caso de grado superior, de “Vitivinicultura”, en sustitución de “Industrias Alimentarias”. Además, organizará cursos de formación para trabajadores del sector en las instalaciones del citado centro educativo.
La Comarca Campo de Cariñena será la encargada de crear una página web que difunda las enseñanzas objeto de este convenio e informaciones de interés para el sector vitivinícola, mientras que el Ayuntamiento de Cariñena establecerá ayudas para el alquiler de viviendas, con el fin de facilitar la estancia en el municipio de alumnos procedentes de otras localidades.
La Denominación de Origen Cariñena, por su parte, pondrá a disposición del profesorado de los ciclos formativos que se imparten en el instituto cariñenense las instalaciones de las bodegas que integra, con objeto de que ciertas clases se desarrollen en un entorno real de trabajo. Asimismo, colaborará con el I.E.S. Joaquín Costa en el seguimiento de procesos relacionados con la elaboración del vino y que son objeto de estudio en estas enseñanzas. Otros de los compromisos adquiridos por la D.O. a través del convenio son el establecimiento de becas y premios de fin de estudios para alumnos o la difusión general de las enseñanzas de los ciclos que ampara este acuerdo entre los trabajadores de su Consejo Regulador.
Además, tanto la D.O. Cariñena como las tres administraciones que suscriben el convenio colaborarán con el I.E.S. Joaquín Costa en la organización de las jornadas sobre enología dirigidas a alumnos y profesionales que se celebran desde 2005.
JORNADAS DE ENCUENTRO DEL SECTOR VITIVINÍCOLA
Precisamente, los días 9 y 10 de este mes se celebrarán en el salón de actos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cariñena las IV Jornadas Técnicas en Enología 2008, organizadas por el Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa, con la colaboración también de las entidades financieras Cajalón, Ibercaja y CAI. En esta cita se abordarán temas que preocupan a los viticultores, como los sistemas de conducción alternativos para el viñedo o los planes estratégicos de comercialización del vino. Además, las Jornadas tienen un componente práctico: durante su desarrollo, se celebrarán varias catas de caldos australianos, de la D.O. Ribera del Duero y Vinos de Autor de Cariñena.
En las IV Jornadas Técnicas en Enología intervendrán José Ramón Lisarrague, profesor titular de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid; María Magdalena Bonilla, técnico de Bodegas Protos; José Pascual Gracia, propietario de Bioenos, S.L.; Luis Miguel Albisu, jefe de la Unidad de Economía Agroalimentaria del Centro de Investigación Agroalimentaria de Aragón; y David Morrison, asesor técnico de COVINCA.
Las Jornadas serán inauguradas el miércoles 9 de abril, a las 16,00 horas, por Natividad Mendiara, directora general de Formación Profesional del Gobierno de Aragón.
D.O. Cariñena