Remitido por Generalitat Valenciana:
El conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan Cotino, ha asistido en Madrid a la presentación de la primera Muestra gastronómica y de fusión de la Comunidad Valenciana “Valencia: el gusto de crear”, organizada por el consejo regulador de la Denominación de Origen “Valencia”.
En su intervención, el Conseller ha señalado que el objetivo de este acto “es dar a conocer en todo el mundo los grandes productos agroalimentarios que tenemos en la Comunidad Valenciana; que todos sepan que en nuestra autonomía se produce la base de la dieta mediterránea, y no sólo productos ampliamente conocidos y asociados a Valencia, como el arroz, sino también nuevos productos, como es el caso de los vinos”.
Cotino ha destacado que la Comunidad Valenciana es la segunda autonomía productora de vino, del que se embotella alrededor de 125 millones de unidades al año. “No obstante -ha señalado- hay que seguir creciendo hasta lograr duplicar este número, puesto que aún tenemos una gran cantidad de vino que no se embotella”.
El Conseller ha manifestado su confianza en que este proceso de embotellado se incrementará a medida que los consumidores conozcan más nuestros vinos, y aprendan a diferenciarlos por su excelente calidad.
En este sentido, el acto celebrado en Madrid pretende mostrar la calidad de estos vinos a través de su fusión con diferentes platos elaborados por prestigiosos maestros de la cocina, que utilizan como materia prima los productos agroalimentarios de la Comunidad Valenciana.
Cotino ha indicado que, de esta forma se pretende dar a conocer que “la unión de los vinos de la Comunidad Valenciana, con un precio competitivo, con grandes platos, demuestra que podemos ser una referencia no sólo por cosas como la Copa América, sino también por nuestra gastronomía”.
La Muestra gastronómica y de fusión de la Comunidad Valenciana en Madrid, “Valencia: el gusto de crear”, es una iniciativa del Consejo Regulador de los Vinos de la Denominación de Origen Valencia. En ella, ocho de los chefs más prestigiosos de la Comunidad Valenciana, desde los más consolidados a los nuevos talentos, han presentado sus creaciones elaboradas con productos agroalimentarios valencianos, maridadas con algunos de los vinos más destacados amparados bajo la denominación de origen “Valencia”.
La muestra ha contado con la participación de los cocineros de los restaurantes valencianos Ca Sento, Oscar Torrijos, Alto Colón, Casa Salvador, Angel Azul, Envero, Riff, Seu-Xerea y Joaquín Schmidt, que han realizado creaciones combinando la cocina de autor con la tradicional. Además, ha colaborado el prestigioso repostero Paco Torreblanca con tres variedades de sus selectos postres.
Por parte de la D.O. “Valencia” han participado las bodegas Cherubino, Torrevellisca, Murviedro, Enguera, La Baronía de Turís, Gandía, Heretat de Taverners Rafael Cambra, El Villar y Anecoop.
Generalitat Valenciana