Las muestras tomadas en los puntos de control de la DO Utiel-Requena presentan este año un grado de maduración sensiblemente inferior con respecto al mismo periodo del año anterior, según el primero de los controles realizado ayer por los técnicos de este Consejo Regulador. Y es que en la campaña anterior la evolución de las uvas llevaba un adelanto de unos 10 días con respecto a una campaña tipo. En esta primera inspección de campo, la graduación media de las uvas es de 10º.
La intensidad colorante de las uvas está más elevada este año, con una puntuación media cercana a los 10 puntos, cuando en campañas anteriores en estas mismas fechas estos valores rondan los 6 puntos. El valor recomendable de intensidad colorante para la recolecta del fruto es de 18 puntos para la variedad Bobal y de 14 para la Tempranillo.
El estado del fruto es óptimo, según las estimaciones de los expertos de este consejo regulador; las uvas se encuentran en un estado fitosanitario mejor incluso que en campañas anteriores ―racimos exentos de enfermedades y granos de uva pequeños―, por lo que es de prever que esta excelente materia prima de lugar a elaboraciones de mucha calidad.
En una primera valoración del volumen de cosecha y —si la climatología se mantiene como hasta el momento— desde el CRDO Utiel-Requena se estima una recolección que rondará los 170.000.000 kilos de uva (*).
La semana próxima se realizará un segundo control que permitirá establecer la evolución de la maduración del fruto. El proceso de maduración de la uva suele ser de un grado a la semana.
Los técnicos del Consejo Regulador realizan este control para conocer el estado de las uvas en 39 puntos fijos distribuidos por toda el área de la denominación de origen donde se recogen muestras de uvas que son analizadas para extraer determinados parámetros, como el grado beaumé, PH, la acidez total y la intensidad colorante del fruto. Se trata de unos marcadores que representan toda el área de producción a nivel general, por lo que cada bodega debería realizar sus propios controles en los viñedos que cosecha para obtener información más detallada. Estos parámetros son enviados a todas las bodegas de la DO Utiel-Requena.
(*) en este cifra se ha tenido en cuenta la merma provocada por el granizo de mediados del pasado mes de julio que afectó a unas 5.000 hectáreas de viñedo de la zona norte de la denominación de origen.
CONSEJO REGULADOR D.O.UTIEL-REQUENA