¿Qué son los huevos de codorniz?
Considerados como una exquisitez en muchos países, los huevos de codorniz tienen alrededor de ¼ del tamaño de un huevo de gallina y sus cáscaras moteadas, que varían de color entre el marrón y el blanco, son más duras y densas. Una vez cocinados los huevos de codorniz tienen un sabor similar al de gallina, pero más rico y delicado.
Considerados como alimento dietético y saludable, son una fuente abundante de vitaminas y su contenido proteico es 3 o 4 veces más alto que el del huevo convencional. Por añadidura no contienen el llamado colesterol malo y no causan alergias.
¿Qué hay que tener en cuenta para cocinarlos?
A la hora de cocinarlos, los huevos de codorniz se pueden preparar de la misma manera que los comunes. Pero hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción es más reducido debido a su tamaño. Además como la temperatura de la codorniz es más elevada que la de la gallina, no tienen salmonelosis.
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