En su reunión de hoy el Consejo de Ministros ha aprobado la creación del observatorio de precios de los alimentos, concebido como instrumento para favorecer la transparencia y racionalidad en el proceso de formación de los precios de los alimentos. La función de este observatorio será el estudio y seguimiento de los factores que influyen en la situación y evolución de los mercados de origen y destino y de los márgenes comerciales. El observatorio, que estará adscrito al Ministerio de Agricultura, tendrá entre otras funciones la de realizar informes y estudios, favorecer la comunicación entre el sector productivo, la distribución comercial, los consumidores y las administraciones públicas y elaborar propuestas de actuación a los agentes que intervienen en el establecimiento de los precios. El conocimiento del comportamiento d ellos precios es esencial porque determina en gran medida las rentas del sector agroganadero, el poder adquisitivo d ellos consumidores y la normalización de muchos indicadores d ella economía nacional. El observatorio estará presidido por el Subsecretario del Ministerio de Agricultura y compuesto por representantes de las administraciones central, autonómicas y locales y de la empresa nacional de mercados centrales de abastecimiento (MERCASA), así como de los productores, distribuidores y consumidores.
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