Remitido por JCCM:
En su intervención, titulada “Estado actual de la viticultura y enología castellano-manchega”, Lara hizo un exhaustivo repaso sobre la situación que atraviesa este sector en nuestra región y las claves para su desarrollo, entre las que destacó la calidad como elemento fundamental.
En este sentido, el director del IVICAM resaltó que la industria vitivinícola debe esforzarse por definir no sólo la calidad objetiva del producto, sino la calidad subjetiva, que es la que exige el consumidor.
En cuanto a la promoción, Alipio Lara resaltó la importancia de la Ley del Vino de Castilla-La Mancha así como la creación de la Fundación “Castilla-La Mancha, Tierra de Viñedos”.
Sobre la diversificación de la oferta, ligada a la comercialización, destacó que el crecimiento sostenido de las rentas de este sector dependerá fundamentalmente de su habilidad para regular su oferta de mosto, vino para destilar, vino de base y vino de calidad diferenciada, en función de las demandas del mercado.
El director del IVICAM hizo hincapié también en la importancia de la diferenciación para la comercialización, ya que el volumen de nuestra producción nos obliga a pensar en mercados internacionales, ofertando productos diferenciados.
Asimismo, Alipio Lara afirmó que la calidad y el conocimiento (del producto, de los sistemas y de los procesos) son los dos conceptos en los que se basa la producción vitivinícola actual en la comunidad autónoma.
Castilla-La Mancha tiene una superficie de 600.000 hectáreas de viñedo, que suponen un 7,7% del viñedo mundial, un 17% del europeo y un 50% de la superficie vitícola española, y registra una producción de entre 20 y 25.000 hectolitros de vino y mosto.
JCCM